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Lo que conocemos como tortuguita es el músculo gastrocnemio de la vaca, es decir el que cumple una función similar a nuestro gemelo. Es la parte más interna que cubre la cuadrada. Gran variedad recetas argentinas de tortuguita carne publicadas por cocineros como vos.
Debido a su dureza, la tortuguita es una carne ideal para hervidos, pucheros y estofados de cocción larga. Para obtener los mejores resultados, se recomienda cocinarla a fuego lento durante al menos … Se trata de la tortuguita, un corte tan barato como delicioso: Con la justa cocción puede quedar igual de tierno y su textura es muy similar a la del matambre, por lo que se pueda hacer arrollado … En este enlace le dejo los cortes de carne en donde hallarán la tortuguita y su ubicación, una breve explicación del corte y todos los cortes vacunos argentinos. Este tipo de carne, caracterizada por su textura y sabor únicos, se puede utilizar en una variedad de preparaciones que van desde guisos hasta asados. Descubrirás algunas recetas sencillas y rápidas …
En este enlace le dejo los cortes de carne en donde hallarán la tortuguita y su ubicación, una breve explicación del corte y todos los cortes vacunos argentinos. Este tipo de carne, caracterizada por su textura y sabor únicos, se puede utilizar en una variedad de preparaciones que van desde guisos hasta asados. Descubrirás algunas recetas sencillas y rápidas …
